Tabulé de quinoa

Tabulé de quinoa

El tabulé es una ensalada de origen Sirio, aunque los libaneses también son auténticos virtuosos en el arte de su elaboración. Se sirve como entrante porque dicen que estimula el apetito. Y se consume sobre todo durante los meses de calor porque es refrescante y...
Ensalada nizarda (salade niçoise)

Ensalada nizarda (salade niçoise)

Lo único que sabemos con certeza sobre la ensalada nizarda es su procedencia. La receta es originaria de Niza, ciudad francesa ubicada en la región de Provenza-Alpes-Costa Azul. Sobre quién la inventó o acerca de los ingredientes que llevaba la original… se...
Ensalada de pasta con espárragos

Ensalada de pasta con espárragos

Si hay una verdura que marca la llegada de la primavera… ésa es el espárrago. Con los espárragos me pasa lo mismo que con las fresas: me suben el ánimo cuando los veo aparecer en las verdulerías. Supongo que los tengo asociados al buen tiempo, a las cenas al...
Espaguetis al estilo mac and cheese

Espaguetis al estilo mac and cheese

Una de las pocas cosas que echo de menos desde que empecé a alimentarme de forma más saludable y eliminé los lácteos… es el queso. Y me consta que le ocurre a muchas personas. Bueno… Pues resulta que este asunto tiene una explicación científica y racional,...
Avena con crema de melocotón

Avena con crema de melocotón

Si me sigues en Instagram, ya sabrás que mi desayuno estrella este verano está siendo el porridge de avena frío (overnight oats) con crema de melocotón. Es súper sano, se prepara en diez minutos, no lleva azúcar ni falta que le hace: ¿se puede pedir más? El porridge...

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